... una NUOVA PROPOSTA della nostra Associazione!!!

PANE BIOLOGICO PRIMITIVO fantasiArte BIO...

Il  nostro LABORATORIO DI PANIFICAZIONE NATURALE, BIOLOGICA nasce come nuova proposta ai nostri soci...
Trattasi infatti di un “laboratorio” ad esclusivo utilizzo del pubblico “associato”, senza nessun scopo commerciale.

Il laboratorio di panificazione PANE BIOLOGICO PRIMITIVO fantasiArte BIO...  

- Produce PANE BIOLOGICO di PASTA MADRE di Frumento, Multicereali, Farro, Kamut, ecc...
- Si trova presso la nostra sede di San Bonifacio VR in Via G. Oberdan 50 - tel. fisso 0456104856
- E’ aperto “al pubblico associato” il MARTEDI dalle 17 alle 20 per il PANE e il GIOVEDI dalle 17 alle 19.30 per “PANE e CORSI"

Num. di telefono 345 4413076 telefona dal LUNEDI al VENERDI dalle 17.00 alle 19.30 o manda un SMS

Pane in cassetta  su PRENOTAZIONE:

- Pane di Frumento
- Pane Multicereali
- Pane di Kamut 100% con pasta madre Kamut
- Pane di Farro 100% con pasta madre Farro
- …qualsiasi tipo di pane su richiesta (tipo integrale, con semi, ingredienti vari, senza sale, con altri tipi di lievito, ecc…)

TESSERA ASSOCIATIVA ANNUA LABORATORIO PANIFICAZIONE € 5,00

PANE BIOLOGICO PRIMITIVO
 LIEVITAZIONE NATURALE con PASTA MADRE

Il pane che Vi offriamo è un pane biologico a lievitazione naturale.
Che cosa significa?
Significa che è fatto di sola farina e ingredienti biologici. La lievitazione è ottenuta con pasta madre.
Ingredienti: farina, acqua, sale integrale, malto d’orzo (o zucchero di canna integrale) olio extravergine di oliva biologico, componenti aggiuntivi biologici se richiesti ( gallette di riso, curcuma, zafferano, mais, lino, semi di genere vario, ecc…. ).
La pasta madre è un lievito naturale ottenuto dalla fermentazione della farina che crea il pane (frumento con frumento, kamut con kamut, ecc. ). Per fare  il lievito di pasta mare ci vogliono 15 giorni; per fare il pane con pasta madre ci vogliono ben due giorni e 18 ore di lievitazione.

“Il lievito di pasta madre è composto da lattobacilli (lactobacillus acidophilus e l.bifidus) o meglio fermenti lattici.
Per funzionare bene l’intestino ha bisogno di: un buon transito (fibre) e una ricca flora batterica, che hanno lo scopo di attivare la digestione di glucidi e proteine, sintetizzare le vitamine dei gruppi B e K , acidificare il tratto intestinale e inibire lo sviluppo di germi patogeni, produrre sostanze antibiotiche, decomporre composti cancerogeni. I protagonisti di tutte queste attività sono i lattobacilli.
E’ per questo che il pane a lievitazione naturale è molto utile nell’alimentazione umana, facilmente digeribile ed estremamente salutare per la flora batterica intestinale.”
(dal libro: Facciamo il Pane di A. De Luca edizioni Terranova)

Il pane biologico a lievitazione naturale:

• dura fresco e fuori dal frigo 5 giorni.
• si trova in pane a cassetta/pagnotte da almeno 600-800 gr. (solo con questi grossi tagli si garantisce la vita, dopo cottura, dei lattobacilli).
• ha sapore naturalmente e lievemente acido.
• per una migliore assimilazione si consiglia di consumare il pane caldo, a fette, dopo tostatura (questo consente di consumare la naturale umidità in eccesso che serve al pane biologico, primitivo e naturale per far vivere i lattobacilli)… il sapore risulterà aumentato e la naturale acidità notevolmente abbassata.

Sede: Via G. Oberdan, 50 - 37047 San Bonifacio (Verona) - 2° Sede: Via Ruffo - 37040 Arcole - (Verona)
E-mail: info@fantasiarte.it Tel e Fax 045 6104856